Dieser Zacapa Rum reifte 23 Jahre im guatemaltekischen Hochland im Solera-System und interagierte dabei mit Fässern, die zuvor Bourbon, Pedro Ximénez oder Vino de Jerez enthielten. Zacapa No.23 Solera Gran Reserva ist ein Rum aus Guatemala, produziert von der seit 1930 bestehenden Licorera Zacapaneca. Er wird weder aus Melasse, noch aus dem frisch gepressten Saft, sondern aus Zuckerrohrsirup hergestellt und definiert sich daher als Virgin Sugar Cane Honey Rum. In einer Höhe von 2300 Metern in Quetzaltenango reift dieser besondere Zacapa Rum bis zu 23 Jahre lang in erlesenen Weisseichenfässern, die einst zur Lagerung von Bourbon, Pedro Ximenez und Vino de Jerez dienten.