Beim Hayman's Old Tom Gin handelt es sich um das Spitzen-Produkt von Hayman's Distillers in London, die 1820 von den Hayman-Brüdern gegründet wurden, deren Nachkommen heute die älteste Gin produzierende Familie Grossbritanniens stellen. In dieser Brennerei wird viel Wert auf traditionelle Herstellungsmethoden gelegt, da man der Ansicht ist, dass nur auf diese Weise die Qualitätsstandards erreicht werden können, die sie selbst von ihrem Gin verlangen. Der Hayman's Old Tom Gin wird nach einem uralten Rezept aus dem Familienarchiv von Hayman's hergestellt und führt damit eine Tradition weiter, die noch aus der Anfangszeit der Gin-Destillation stammt. Der Old Tom Gin erfreute sich im 19.

Jahrhundert grosser Beliebtheit und wird wegen seines intensiven Geschmacks auch heute wieder gerne serviert. Abgefüllt wird er in typisch hohe und rechteckige Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 40%. Hayman's Old Tom Gin wird aus reinem Weizen hergestellt, dem eine ganze Reihe von aromatisierenden Kräutern beigefügt wird, darunter besonders Wacholder, Orangen- und Zitronenschalen sowie verschiedene Beeren und Wurzeln. Das Ergebnis ist ein leicht süsslicher Gin von heller, klarer Farbe, dessen leichtes Kräuteraroma in einem milden und sehr ausgewogenen Körper aufgeht. Der Geschmack ist betont floral und fruchtig und passt zu allen klassischen Cocktails auf Gin-Basis.